Kuniga ikki-uch chashka kofe ichish bir qator hayratlanarli sog'liq foydalarini berishi mumkin. Ko'pgina odamlar energiyani oshirish uchun kofe ichishsa-da, bu ichimlik organizmga keng ko'lamli ta'sirlarga ega. Kofe dunyodagi eng ko'p o'rganilgan ichimliklardan biri bo'lib, tadqiqotchilar uning umr davomiyligi, yurak-qon tomir sog'lig'i, qondagi shakar darajasi, vazn yo'qotilishi va saraton xavfi kabi masalalarga oid minglab tadqiqotlarni o'tkazishdi.
>Kofe magniy, kaliy, niatsin va boshqa B vitaminlari kabi minglab kimyoviy birikmalarni o'z ichiga oladi. O'tmishda olimlar kofening sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin deb taxmin qilishgan. 1991 yilda Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti kofeni pishloq saratoni bilan bog'liqligi sababli 'ehtimol' kanserogen sifatida tasniflagan, boshqa tadqiqotlar esa o'pka saratoni xavfi ortishi mumkinligini ko'rsatgan edi.
Keyinchalik ba'zi hollarda olimlar korrelyatsiyani sabab-oqibat aloqasidan chalkashtirganligi ma'lum bo'ldi, chunki chekishchi odamlar ko'pincha ko'p miqdorda kofe iste'mol qiladilar. Bu omil hisobga olingandan so'ng, kofe va o'pka hamda pishloq saratonlari o'rtasidagi bog'liqlik deyarli yo'qoldi. O'tgan o'n yillarda yuzlab tadqiqotlar kofe haqidagi tushunchani o'zgartirdi va u bir qator jiddiy kasalliklarga, shu jumladan, ba'zi saraton turlariga qarshi himoya faoliyatini ko'rsatishi mumkinligini ko'rsatdi. Kofening komponentlarini o'rganish natijasida ulardan ko'plari yallig'lanishga qarshi va saratonga qarshi xususiyatlarga ega ekanligi aniqlandi.
67 ta sog'liq ko'rsatkichi bo'yicha o'n yillik tadqiqotlarni umumlashtiruvchi keng miqyosli meta-tahlil aksariyat kattalar uchun kunlik kofe iste'moli 'zarardan ko'ra foydaliroq' ekanligi xulosasiga keldi. O'rtacha tahlil shuni ko'rsatdiki, kuniga bir nechta chashka kofe ichadigan odamlar kam yoki umuman kofe ichmaydiganlarga nisbatan erta o'lim xavfi deyarli 20% ga kamroqdir.
Kofeni o'n yillar davomida o'rganishdan keyingi eng mustahkam kashfiyotlaridan biri uning jigarga ijobiy ta'siridir. Georgtaun universiteti Millkens sog'liqni saqlash instituti professori Rob van Dam aytadiki, kofe iste'molchilari jigar saratoni, jigarning alkogolsiz yog'li kasalligi, jigar sirozining rivojlanishi va boshqa jigar kasalliklari bo'yicha pastroq ko'rsatkichlarni namoyish etadi. Kofe iste'moli jigar fermentlari darajasining pasayishi bilan ham bog'liq, bu odatda uning yaxshi holatda va stresssizligini bildiradi.
Nutriyetsiya bo'yicha mutaxassis Van Dam kofe ning jigar uchun himoya effektlari katta kuzatuv, eksperimental tadqiqotlarda, hayvonlar ustida o'tkazilgan tadqiqotlarda va klinik sinovlarda namoyish etilganini ma'lum qildi. Masalan, 2021 yilda nashr etilgan tadqiqot taxminan yarim million kattani taxminan 11 yil davomida kuzatib borish orqali kofe ixlosmandlarida surunkali jigar kasalligi rivojlanish xavfi 21% ga, bunday kasallikdan o'lim xavfi esa 49% ga kamayganini aniqladi. Bu natijalar espresso, eritma va dekaff kofe kabi har qanday turdagi kofeni iste'mol qilgan odamlarda kuzatildi, xavfning kamayishi kuniga faqat bitta chashka iste'mol qilish bilan bog'liq edi, ammo eng katta foyda kuniga uch-to'rt chashka iste'mol qilish bilan ta'minlangan edi.
Kofening insulin sezgirligini yaxshilash qobiliyati kofe iste'molchilari 2-tur diabetdan kamroq qiynalishini tushuntiradi. Ko'plab yirik tadqiqotlar kuniga uch-to'rt chashka kofe ichadigan odamlar kam yoki umuman kofe ichmaydiganlarga nisbatan ushbu kasallik xavfi deyarli 25% ga kamroq ekanligini ko'rsatdi. Aslida, kuniga ichilgan har bir kofe chashkasi (oltita chashkaga qadar) uchun diabet rivojlanish ehtimoli taxminan 6% ga kamayadi.
Bu ta'sir Yevropa, Shimoliy Amerika va Osiyodan 1 milliondan ortiq odam ishtirok etgan o'nlab tadqiqotlarda aniqlangan. Bu erkaklar va ayollar, yosh va keksa odamlar, chekishchilar va chekishmaydiganlar, shuningdek, semiz va semiz bo'lmagan odamlarda kuzatildi. Tadqiqotchilar kofe iste'moli o'zgarishiga qarab xavf o'zgarishini ham aniqladilar. Ikki o'n yil davomida minglab erkak va ayollarni kuzatgan tadqiqotlarda olimlar kofe iste'molini kuniga bir-ikki qo'shimcha chashka oshirish bilan 2-tur diabet xavfi 11% ga kamayishini aniqladilar. Biroq, iste'molni shunga teng miqdorda kamaytirishda diabet rivojlanish ehtimoli 17% ga oshdi. Bu ta'sir choy iste'moli o'zgarishlarini tahlil qilishda kuzatilmagan.
Kofe meva, sabzavot, butun don va boshqa o'simliklarda mavjud bo'lgan va sog'liq uchun foydali ekanligi ma'lum bo'lgan polifenollar boy manbai hisoblanadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, chlorogen kislotasi kabi bu polifenollar insulin sezgirligini va qondagi shakar darajasini nazorat qilishni yaxshilaydi. Ular shuningdek, insulin ishlab chiqaradigan va 2-tur diabet rivojlanishida asosiy rol o'ynaydigan pankreatik beta-x hujayralarini himoya qilishga yordam beradi, deb aytadiki, kofening sog'liqqa ta'sirini o'rganuvchi Dusseldorfdagi G'arbiy nemis diabet va sog'liq markazi olimi Hubert Kolb.
Kofe iste'moli haqidagi eng hayratlanarli va izchil kashfiyotlardan biri Parkinson kasalligi rivojlanish xavfini kamaytirishdir. Olimlar buni ko'p darajada kofein bilan bog'laydilar. Bir milliondan ortiq odam ishtirok etgan yigirma tadqiqot ma'lumotlarining yirik meta-tahlilida kuniga uch chashkagacha kofe ichadigan odamlarda kam yoki umuman kofe ichmaydiganlarga nisbatan Parkinson kasalligi rivojlanish xavfi 28% ga kamayganligi aniqlandi. Shu bilan birga, kuniga ikkita choy chashkasigacha ichadigan odamlarda ushbu kasallik rivojlanish xavfi 26% ga kamaygan. Van Dam shunday dedi: 'Dastlab odamlar shubhalangan, lekin bu bir necha marta tadqiqotlar bilan tasdiqlangan, ya'ni ko'p kofein iste'mol qiluvchilar – kofeinga va choyga qaramay – Parkinson kasalligi xavfi pastroq'.
Kunlik jismoniy mashqlar sog'liqni saqlashning eng yaxshi usullaridan biri bo'lib, kofe faollikni oshirishga yordam berishi mumkin. 2023 yilda 'New England Journal of Medicine'da nashr etilgan qat'iy tadqiqotda olimlar 100 nafar sog'lom erkak va ayolni yig'ib, ularga fitbitlar, yurak urishi monitorlari va sog'liq ko'rsatkichlarini o'lchash uchun boshqa qurilmalarni taqdim etishdi. Ishtirokchilar ikki hafta davomida kuzatilib borildi, ularga ba'zi kunlarda kofeinli kofe ichish va boshqa kunlarda kofeinga chekib olish buyurildi.
Olimlar kofe ichgan kunlarda (odatda bir dan uch chashkaga qadar) odamlar 1000 qadam ko'proq bosganini aniqladilar. Bu taxminan yarim mil piyoda sayr qilishga teng. Tadqiqot muallifi va Kaliforniya universiteti San-Fransisko kardiyologiya kafedrasi professori Gregory M. Markus shuni ta'kidladi, bu sezilarli jismoniy faollik oshishi kofe iste'moli umuman yaxshiroq sog'liq bilan bog'liqligi sabablaridan biri bo'lishi mumkin. U qo'shimcha qilib: 'Kuniga ming qadam qo'shish ko'plab sog'liq ko'rsatkichlariga sezilarli ta'sir ko'rsatadi'. Markus va uning hamkasblari tadqiqotlarida kuniga qo'shimcha ming qadamning o'lim xavfini 6-15% ga kamaytirish bilan bog'liqligini qayd etishdi, bu kofe iste'molchilari orasida kuzatilgan o'lim xavfi uchun 'hayratlanarli darajada o'xshash foyda miqyosiga' ega'.
