Kalamchi sosli krevetkalar kremali pastasini tayyorlash uchun bir qator ingredientlar kerak bo'ladi. Asosiy qismida 800 gramm xom tozalangan krevetkalar, 2 choy qoshiq chili qovurmasi, 5 ta katta sarimsoq, bitta limonning qobig'i va sharbati, 1/2 choy qoshiq tuz, 3 dona o'tkir chili qalampiri mayda to'g'ralgan va mayda to'g'ralgan 1 ta yashil chili mavjud.
Krevetkalarni tayyorlash
Shuningdek, 3 osh qoshiq un, 4 osh qoshiq qaymoq yog'i, 1 choy qoshiq o'simlik yog'i, 1,5 stakan yangi smetana yoki sut, pasta suvining 1/2 stakani, 200 gramm tallatelli yoki tanlangan boshqa turdagi pasta, 1 osh qoshiq maydalangan parsley, tuz va qalampir kerak.
Tayyorlash bosqichlari
Avvalo, krevetkalarning qobig'ini olib tashlang, ularni katta tuz bilan surting va bir necha marta yuving. Tozalangandan so'ng, krevetkalarning og'irligi taxminan 700 gramm bo'ladi. Keyin krevetkalarni chili qovurmasi, o'tkir chili qalampiri, sarimsoq, limon qobig'i va sharbati, shuningdek, tuz bilan marinad qiling. Marinadni muzlatgichda 30 daqiqa saqlash kerak.
Pastani tuzlangan suvda paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq al dente holatigacha pishiring, keyin suvini siring. Pastaning biroz suvini yakuniy taomga qo'shish uchun saqlab qo'ying. Pastani issiq holatda ushlab turish uchun tushirish qozoniga qaytariladi.
Sous tayyorlash va qovurish
Qozonda 1 osh qoshiq qaymoq yog'i va 1 choy qoshiq o'simlik yog'ini isitib, krevetkalarning yarmini ikki partiya bo'lib, har bir tomondan 30 soniya davomida qovuring. Yana bir osh qoshiq qaymoq yog'i qo'shing va qolgan krevetkalarni qovuring. Qovurilgan krevetkalarni idishga o'tkazing va chetga qo'ying.
Xuddi shu qozonda 2 osh qoshiq qaymoq yog'ini eritib oling. Un qo'shing va bir daqiqa davomida pishiring. Keyin smetanani quyib, sousni qalinlashguncha pishiring, bu taxminan yana bir daqiqa davom etadi. Saqlangan pasta suvini, ko'proq tuz va ozgina qalampir qo'shing. Sousga krevetkalarni qo'shing va ular isishi uchun qoldiring. Oxirida pastani qo'shimcha miqdordagi limon sharbati bilan sug'rang.
Taomni taqdim etish
Tayyor pastani porsiya idishlariga joylashtiring, ustiga krevetka sousini quying. Taomni maydalangan parsley bilan bezang, istalgan holda parmesan qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, eng ko'proq shirin ta'm olish uchun sous va pastani aralashtirish tavsiya etiladi.
